醤油、味噌、納豆、豆腐、煮物などなど、日本人にとって無くてはならない大豆。
昔は畑のお肉と呼ばれるほど、貴重なタンパク源であったのね。
でも、その自給率は、今は５％以下。
日本での生産量は昭和３５年４１万８千トンから下降を繰り返し、今では２３万トン程度と約半分。
人がそのまま食べる分の大豆は、約５２万トンから８６万トンと１．５倍程度と微増。
しかし、加工用の消費量は、９７万４千トンから３１５万８千トンと約３倍にふくれあがっている。
じゃあ、その足りない分の大豆はもちろん輸入な訳で、昭和３５年１０８万トンだったものが、いまでは、４０５万トン。
飼料のために使われる大豆は、１２５万トンと国内の生産量の約半分の値。
要するに加工や飼料のために、大豆をいっぱい生産せざるを得ず、それを輸入に頼っている状態。
納豆や醤油の原料を見ると、そのほとんどが『大豆（アメリカもしくはカナダ産）』となっているはず。
自分たちが食べるもの、特に日本人が古来から食べてきたものくらい、自分の国でまかなうべき。
なのに、たくさんを輸入していて、他の国では食料が枯渇してきているって言うじゃない。
なんか変じゃない？
と、長過ぎる前置きになりましたが、
そんな事で、僕らのNPOでは大豆をみんなで作って、味噌まで作ろうよ。
というイベントを通年で行っている。
９月の末には、第３回目の枝豆収穫祭！
収穫するだけだと、３０分でこのイベントが終わってしまうため、
今回は、水をわざわざ山まで汲みに行き、それでご飯を炊き！、
枝豆を釜でゆで！、
いもから手作りこんにゃくを作り！、
炭で焼いたサンマ！、そして
ビール！！！
で頂いたのでした。
次回はとうとう、大豆の収穫。
今月には、このイベントとは別に、サツマイモ収穫祭を行います。
実りの秋を満喫です。
こんこんと湧き出る水を汲む
俺お手製のこんにゃく。食感がいまいち
大根おろしと一緒に頂きました。
こうばしく、味の濃い枝豆さんたちでした。
参考URL:
http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/zikyu_ritu/012.html（農林水産省／日本の自給率）
こんなおもしろいソフトウェアもあります。「クッキング自給率」
http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/zikyu_ritu/zikyu03.html
自分が食べているものがどれだけ国産を使用して、そのパーセンテージはどれくらいか算出してくれるもの。しかし、window版のみなので、私は使った事がありません。
うちのスタッフの大豆成長記録
http://cchhoobbaa.seesaa.net/
知人のニュースにて、
http://news.livedoor.com/article/detail/3838911/
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